ずっと燻製

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材料
		秋刀魚2匹　調理加工済　（321円）ソミュール液

調理
		今スーパーでは加工済みの秋刀魚が販売されているので便利です。加工済みでない場合は、頭と内臓を綺麗に取り除く必要があります。ソミュール液に漬け込みます。４時間漬け込みました。
		水分をキッチンペーパーでよく取り除きます。
		４時間ほど外で乾燥させます。
		S字フックでつりさげて、燻製にします。熱燻で３０分燻製しました。途中、油の落ちる音がしておいしそうな匂いが充満します。（桜チップ利用）

完成
		完成品はコチラ。そのまま食べられます。しかし、半日寝かして軽く焼いて食べてみました。すると、何という事でしょう。とてもとてもとてもおいしいのです。秋刀魚を焼くだけより、何倍もおいしくなっていました。黄金の輝きが物語っています。皆さんもぜひ、秋刀魚の燻製を試してください。とてもおススメです。