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 材料
 
たまご 10個 (148円)
ソミュール液
     
 調理
 
中がとろとろの半熟卵を目指すため、沸騰したお湯で7分間ゆでます。
 
7分経ったら、氷水で3分冷やします。
 
今回はソミュール液に1時間漬け込みました。
 
4時間外で乾燥させます。
 
自家製燻製器に入れて、温燻で90分燻製にします。
(桜チップを利用)
     
 完成
 
出来上がりがコチラ。私達も上達してきて、卵では失敗しません。半日ほど寝かせれば、完璧なスモーク卵が完成です。
はっきり言って、美味しいです。おススメです。
     
 
 
               
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